Paprika – ungarisch rosenscharf

Die Gewürzpaprika (capsicum annuum) ist sehr eng mit der Gemüsepaprika und den Chilischoten (capsicum) verwandt. Der Farbstoff Capsanthin sorgt für die feuerrote Farbe und enthält Vitamin C, sowie Carotinoiden. Durch den Tockenvorgang intensiviert sich die Farbe.

Das Paprikapulver gibt es in verschiedenen Schärfegraden, in Abhängigkeit von der Zugabe der Samen und Scheidewände. Das rosenscharfe Paprikapulver hat einen Schärfegrad von 1 (100 – 500 Scoville) und hat ein fruchtig süßes Aroma. Es ist eine pikantere Variante zum edelsüßen Paprika.

Unser Paprikapulver harmoniert mit vielen anderen Gewürzen und Kräutern.

Schärfe 1/10

 

Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.

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Inhalt: 40 kg

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Beschreibung

Anwendungsbeispiele in der Küche
herzhafte Speisen (kräftige Fleischgerichte, Schmorgerichte, Saucen, Gulasch, Würste, Pasteten, Hackfleisch)
Milchprodukte (Sahne, Creme fraiche, Quark, Frisch-/Hartkäse)

Medizinisches – hilft bei:
Verdauung, leichten Magen-Darm-Krämpfe
Appetitlosigkeit
Blutkreislauf anregen
ist schweißtreibend, keimtötend

Historische Herkunft
Amerika, heute: Spanien, Ungarn, Frankreich

Zusätzliche Informationen

Kochvorschläge

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Gesundheit

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Verpackung

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