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Bockshornklee ganz von AromatikusBockshornklee ganz von Aromatikus
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Bockshornklee – ganz

Inhalt: 60 g

ab 2,50 

ab 4,17  / 100 g

Bockshornkleesamen erinnern durch ihren Geruch an Heu und Liebstöckel, darum bedeutet sein lateinischer Name foenum-graecum auch „griechisches Heu“. Sein Aroma ist leich bitter und gleichzeitig angenehm würzig.

Die Samen, welche ursprünglich als Nahrungsmittel und Tierfutter angebaut wurden, sind darüber hinaus auch ein heilendes Wundermittel.

 

Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.

Bockshornklee gemahlen von AromatikusBockshornklee gemahlen von Aromatikus
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Bockshornklee – gemahlen

Inhalt: 40 g

ab 2,00 

ab 5,00  / 100 g

Bockshornkleesamen erinnern durch ihren Geruch an Heu und Liebstöckel, darum bedeutet sein lateinischer Name foenum-graecum auch „griechisches Heu“. Sein Aroma ist leich bitter und gleichzeitig angenehm würzig.

Die Samen, welche ursprünglich als Nahrungsmittel und Tierfutter angebaut wurden, sind darüber hinaus auch ein heilendes Wundermittel.

braune Senfkörner von Aromatikusbraune Senfkörner von Aromatikus
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Braune Senfkörner

Inhalt: 55 g

ab 2,00 

ab 3,64  / 100 g

Senfkörner sind die mild-nussig schmeckenden, jedoch geruchslosen Fruchtsamen der Senfpflanze.

Während des Garens/Einlegens von Lebensmitteln unter Zugabe der Senfkörner, entwickeln sie nach und nach ihr scharfes Aroma.

Die braunen ersetzen weitestgehend die schwarzen und sind kräftiger/schärfer als die gelben Senfkörner.

 

Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.

braunes Senfmehl von Aromatikusbraunes Senfmehl von Aromatikus
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Braunes Senfmehl

Inhalt: 40 g

ab 2,00 

ab 5,00  / 100 g

Senfmehl sind gemahlene Senfkörner und diese sind die mild-nussig schmeckenden, jedoch geruchslosen Fruchtsamen der Senfpflanze.

Das braune ist kräftiger/schärfer als das gelbe Senfmehl. Es entwickelt seine Schärfe erst verrührt mit Essig, Wasser, Bier oder Apfelwein.

 

Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.

Galgant gemahlen von AromatikusGalgant gemahlen von Aromatikus
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Galgantwurzel – gemahlen

Inhalt: 30 g

ab 2,50 

ab 8,33  / 100 g

Die Galgant-Wurzel ist ein Verwandter des Ingwers. Auch als Siam- oder Thaiingwer bekannt, ist die Wurzel würzig scharf und pfeffrig, ähnlich wie Ingwer, jedoch milder.

So entstehen die Austauschverhältnisse Galgant – Ingwer:
100 % frischer Galgant oder 50 % frischer Ingwer
4cm frische Wurzel = 1 TL gemahlen/geschroten

 

Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.

gelbe Senfkörner von Aromatikusgelbe Senfkörner von Aromatikus
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Gelbe Senfkörner

Inhalt: 55 g

ab 2,00 

ab 3,64  / 100 g

Senfkörner sind die mild-nussig schmeckenden, jedoch geruchslosen Fruchtsamen der Senfpflanze.

Während des Garens/Einlegens von Lebensmitteln unter Zugabe der Senfkörner, entwickeln sie nach und nach ihr scharfes Aroma.

Die gelben sind milder als die braunen Senfkörner.

 

Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.

gelbes Senfmehl von Aromatikusgelbes Senfmehl von Aromatikus
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Gelbes Senfmehl

Inhalt: 40 g

ab 2,00 

ab 5,00  / 100 g

Senfmehl sind gemahlene Senfkörner und diese sind die mild-nussig schmeckenden, jedoch geruchslosen Fruchtsamen der Senfpflanze.

Das gelbe ist milder als das braune Senfmehl. Es entwickelt seine Schärfe erst verrührt mit Essig, Wasser, Bier oder Apfelwein.

 

Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.

Grüner Pfeffer von AromatikusGrüner Pfeffer von Aromatikus
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Grüner Pfeffer

Inhalt: 20 g

ab 2,90 

ab 14,50  / 100 g

Der „echte Pfeffer“ ist das bekannteste und meist genutzte Gewürz in unseren Küchen. Früher war er so wertvoll, dass er sogar in Gold aufgewogen wurde.

Der Grüne Pfeffer ist die unreife Pfefferfrucht, welche sehr früh geerntet wird.

Um den Fermentationsprozess zu verhindern und damit die grüne Farbe der Früchte zu erhalten, müssen sie schnell getrocknet werden. Das findet bei sehr hohen Temperaturen, durch Gefriertrocknen oder Einlegen in Salzwasser statt.

Da der grüne Pfeffer nicht voll ausgereift ist, charakterisiert er sich durch eine besonders milde Schärfe mit dezentem Kräuteraroma.

 

Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.

Kurkuma Gelbwurz von AromatikusKurkuma Gelbwurz von Aromatikus
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Kurkuma

Inhalt: 40 g

ab 2,20 

ab 5,50  / 100 g

Kurkuma ist allein schon durch seine gelbe Farbe in jeder Küche ein Hingucker, deshalb wird er auch Gelbwurz oder gelber Ingwer genannt.

Durch sein leicht bitter-würziges Aroma, erinnert das Gewürz an Ingwer, ist jedoch wesentlich stärker.

Kurkuma ist unverzichtbar bei indischen und afrikanischen Gewürzmischungen und kommt außerhalb des Kochbereichs beim Einfärben von Stoffen zum Einsatz.

 

Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.

langer Pfeffer von Aromatikuslanger Pfeffer von Aromatikus
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Langer Pfeffer

Inhalt: 30 g

ab 3,90 

ab 13,00  / 100 g

Unser langer Pfeffer ist mit dem echten Pfeffer verwandt, kam aber schon vor ihm nach Europa. Er zeichnet sich aus durch seine winzige zapfenartige Form. Diese entsteht, wenn seine kleinen Beeren mit dem Stiel verwachsen und sich während des Trocknens zu einer Stange verfestigen.

Seine Schärfe kann mit dem des schwarzen Pfeffers mithalten und ist gleichzeitig dezent süß und säuerlich, was sein fast blumiger Duft nicht erahnen lässt.

Der lange Pfeffer harmoniert sehr gut mit Ingwer, Zitronengras und Limette oder mit typischen Küchenkräutern wie Petersilie, Schnittlauch und Majoran.

feines Meersalz von Aromatikusfeines Meersalz von Aromatikus
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Meersalz – fein

Inhalt: 100 g

ab 1,80 

Das Meersalz schmeckt weniger salzig, als herkömmliches Salz und wirkt damit geschmacklich weicher. Jedes Salz schmeckt etwas anders, je nachdem an welcher Küste es gewonnen wird.

Dieser Unterschied entsteht dadurch, dass Meersalz in der Regel 95% Natriumchlorid enthält und damit zirka 5% weniger als Steinsalz.

Salz ist ein wichtiges Lebensmittel, welches lebensnotwendige Körperfunktionen versorgt.

 

Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.

grobes Meersalz für die Mühle von Aromatikus
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Meersalz – grob

Inhalt: 250 g

3,00 

1,20  / 100 g

Das Meersalz schmeckt weniger salzig, als herkömmliches Salz und wirkt damit geschmacklich weicher. Jedes Salz schmeckt etwas anders, je nachdem an welcher Küste es gewonnen wird.

Dieser Unterschied entsteht dadurch, dass Meersalz in der Regel 95% Natriumchlorid enthält und damit zirka 5% weniger als Steinsalz.

Salz ist ein wichtiges Lebensmittel, welches lebensnotwendige Körperfunktionen versorgt.

Oregano gemahlen von AromatikusOregano gemahlen von Aromatikus
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Oregano – gemahlen

Inhalt: 25 g

ab 2,00 

ab 8,00  / 100 g

Oregano oder Origanum vulgare wird umgangssprachlich auch als Dost bezeichnet – was jedoch nur die Pflanzengattung und nicht das Kraut oder Gewürz selbst ist.

Oregano ist ein würziges Kraut, welches herb, bitter, leicht scharf und pfeffrig schmeckt. Sein Aroma wird durch den Trockenvorgang intensiviert.

Das Gewürz kann ohne Probleme mitgekocht/-gegart werden, ohne dass das Aroma davon beeinträchtigt wird.

 

Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.

Oregano getrocknet gerebelt von AromatikusOregano getrocknet gerebelt von Aromatikus
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Oregano – gerebelt

Inhalt: 15 g

ab 2,00 

ab 13,33  / 100 g

Oregano oder Origanum vulgare wird umgangssprachlich auch als Dost bezeichnet – was jedoch nur die Pflanzengattung und nicht das Kraut oder Gewürz selbst ist.

Oregano ist ein würziges Kraut, welches herb, bitter, leicht scharf und pfeffrig schmeckt. Sein Aroma wird durch den Trockenvorgang intensiviert.

Das Gewürz kann ohne Probleme mitgekocht/-gegart werden, ohne dass das Aroma davon beeinträchtigt wird.

 

Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.

Piment ganz von AromatikusPiment ganz von Aromatikus
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Piment – ganz

Inhalt: 30 g

ab 2,20 

ab 7,33  / 100 g

Piment wird auch Nelkenpfeffer oder Jamaikapfeffer genannt und ist eine perfekte Ergänzung zum schwarzen Pfeffer.

Sein Geschmack geht in Richtung Muskat-Nelke mit einem Hauch von Honig. Aufgrund dieser Geschmacksrichtung ist es in Europa ein eher winterlicher Genuss.

 

Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.

Piment gemahlen von AromatikusPiment gemahlen von Aromatikus
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Piment – gemahlen

Inhalt: 30 g

ab 2,20 

ab 7,33  / 100 g

Piment wird auch Nelkenpfeffer oder Jamaikapfeffer genannt und ist eine perfekte Ergänzung zum schwarzen Pfeffer.

Sein Geschmack geht in Richtung Muskat-Nelke mit einem Hauch von Honig. Aufgrund dieser Geschmacksrichtung ist es in Europa ein eher winterlicher Genuss.

 

Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.

Rosa Pfeffer Schinusmolle von AromatikusRosa Pfeffer Schinusmolle von Aromatikus
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Rosa Pfeffer

Inhalt: 15 g

ab 2,50 

ab 16,67  / 100 g

Der rosa Pfeffer ist kein echter Pfeffer. Vielmehr sind es Beeren des peruanischen Pfefferbaumes (Schinus Molle).

Seit vielen Jahren schon dient der rosa Pfeffer als Ersatz für den leicht verderblichen, voll ausgereiften roten Pfeffer.

Der beliebten bunten Pfeffermischung geben die rosa Beeren einen farblichen Akzent, der nicht mehr wegzudenken ist. Doch auch die Früchte für sich werden bei uns immer beliebter.

Die Schinusbeeren haben ein süßlich würziges Aroma mit einer dezenten Schärfe – perfekt für Desserts oder Salate.

 

Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.

ganzer schwarzer Pfeffer von Aromatikusganzer schwarzer Pfeffer von Aromatikus
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Schwarzer Pfeffer – ganz

Inhalt: 45 g

ab 3,00 

ab 6,67  / 100 g

Der „echte Pfeffer“ ist das bekannteste und meist genutzte Gewürz in unseren Küchen. Früher war er so wertvoll, dass er sogar in Gold aufgewogen wurde.

Der schwarze Pfeffer – ein Klassiker! Er entsteht, wenn der Fermentationsprozess der grünen Pfefferfrüchte eintritt. Dazu werden die grünen Pfefferkörner geerntet und einige Tage gelagert. Dann tritt die Färbung von Grün in das typische Schwarz ein. Die runzelige Haut der Früchte kommt durch die anschließende Trocknung in der Sonne.

Infolge der längeren Reifedauer ist der schwarze deutlich schärfer und aromatischer als der grüne Pfeffer.

 

Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.

Schwarzer Pfeffer gemahlen von AromatikusSchwarzer Pfeffer gemahlen von Aromatikus
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Schwarzer Pfeffer – gemahlen

Inhalt: 50 g

ab 3,20 

ab 6,40  / 100 g

Der „echte Pfeffer“ ist das bekannteste und meist genutzte Gewürz in unseren Küchen. Früher war er so wertvoll, dass er sogar in Gold aufgewogen wurde.

Der schwarze Pfeffer – ein Klassiker! Er entsteht, wenn der Fermentationsprozess der grünen Pfefferfrüchte eintritt. Dazu werden die grünen Pfefferkörner geerntet und einige Tage gelagert. Dann tritt die Färbung von Grün in das typische Schwarz ein. Die runzelige Haut der Früchte kommt durch die anschließende Trocknung in der Sonne.

Infolge der längeren Reifedauer ist der schwarze deutlich schärfer und aromatischer als der grüne Pfeffer.

 

Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.

Sellerieblätter gerebelt von AromatikusSellerieblätter gerebelt von Aromatikus
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Sellerieblätter

Inhalt: 10 g

ab 1,50 

ab 15,00  / 100 g

Im Aroma und Geschmack kommen Selleriesamen nahe an Petersilie oder Liebstöckel. Da sie sehr intensiv sind, muss sparsam dosiert werden. Auch hier gilt der Grundsatz: lieber noch mal nachwürzen, als direkt zu viel verwendet!

in der US-amerikanischen Küche ist die Selleriesaat nicht mehr von Grillgewürzen wegzudenken. Ob in Soßen, Marinaden oder Salate hat das Gewürz ein breites Anwendungsgebiet. Tipp: Ein Muss für Krautsalat!

Besonders gut harmonieren die Selleriesamen mit Koriander, Kreuzkümmel, Liebstöckel, Petersilie, Nelken, Pfeffer und Senf.

Achtung Allergen!

 

Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.