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Inhalt: 45 g
3,00 €6,67 € / 100 g
Zutaten: Sternanis, Szechuanpfeffer, Kassia, Fenchel, Nelken
Unser Chinesisches 5-Gewürze Pulver ist eine hauseigene Mischung.
In dieser dominiert das Aroma des Sternanis und vereint sowohl warme, als auch scharfe Komponenten.
Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.
Inhalt: 30 g
ab 6,70 €ab 22,33 € / 100 g
Unser Chili aus Espelette ist besser bekannt unter dem geschützten Namen „Piment d’Espelette“ und ist eine Chilisorte aus den Früchten der Gorria, die im französischen Baskenland kultiviert wird. Diesen Chili erhalten wir direkt vom Bauer in Frankreich.
Das Chili aus Espelette ist milder als Cayennepfeffer (reiner gemahlener Chili), aber noch sehr aromatisch. Der Geruch ist leicht fruchtig-süß mit einer rauchigen Note.
Schärfegrad 4
Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.
Inhalt: 20 g
ab 3,20 €ab 16,00 € / 100 g
Unser Steinpilzpulver wurde aus echten Steinpilzen gemacht. Indem ihnen lediglich das Wasser entzogen wurde, haben sie eine schonende Trockung gehabt und sind damit getrocknet intensiver als die frischen Pilze.
Das Steinpilzpulver kann an jedes Gericht hinzugefügt werden in das auch Pilze kämen.
Das Verhältnis ist 25 g Pulver = 250 g frische Pilze.
Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.
Inhalt: 65 g
0,00 € / 100 g
Zutaten: Salz, Knoblauch, Kurkuma, Paprika, Zimt, Kreuzkümmel, Ingwer, Pfeffer, Koriander, Kardamom
Die Herbstzeit wird mit Kürbissen eingeläutet. Natürlich darf das passende Gewürz hierfür nicht fehlen.
Unser pikantes Kürbisgewürz geht in die deftig-würzige Richtung.
Diese Mischung eignet sich wunderbar als Dip-Würze, in Suppen und vielen anderen Gemüsegerichten.
Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.
Inhalt: 100 g
3,90 €Die Dillsaat ist auch bekannt als Samendill und erinnert mit seinem süßlichen Geschmack an Kümmel und Anis.
Sowohl mit ihnen, als auch mit Senfsaat harmonieren Dillsamen super.
Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.
Inhalt: 25 g
ab 2,00 €ab 8,00 € / 100 g
Zitronengras ist auch bekannt als Lemongras oder Citronella.
Sein frischer, blumig-zitronenartiger Duft erinnert an Zitronen.
In der asiatischen Küche ist dieses Gewürz (oder frisches Kraut) nicht mehr wegzudenken. Sein Geschmack ist eher dezent und bleibt im Hintergrund. Vielmehr passt es sich den anderen Gewürzen und Aromen im Gericht an.
Harmoniert gut mit:
Basilikum, Chili, Galgant, Ingwer, Korianderblätter, Kurkuma
Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.
Inhalt: 5 g
ab 1,40 €ab 28,00 € / 100 g
Schnittlauch ist auch bekannt als Graslauch oder Binsenlauch und gehört neben Petersilie zu den beliebtesten Küchenkräutern in der deutschen Küche.
Durch seinen zwiebelartigen, aber milden Geschmack ist Schnittlauch vielseitig einsetzbar. Wer keinen frischen Schnittlauch zur Hand hat, kann unsere getrocknete Form als Alternative nutzen.
Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.
Inhalt: 20 g
ab 1,80 €ab 9,00 € / 100 g
Der echte Salbei war schon eines der ältesten Heilpflanzen in der Geschichte. Bereits in früheren Zeitaltern war der Salbei so bekannt, dass nur ausgewählte Personen das Kraut sammeln durften.
Sein Geschmack ist angenehm bitter und würzig und zugleich warm balsamisch.
Wird der Salbei richtig getrocknet und ist gut verschlossen, verliert er kaum an Aroma.
Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.
Inhalt: 130 g
3,90 €3,00 € / 100 g
Sesam öffne dich!
Der Spruch aus dem Märchen Ali Baba und die 40 Räuber kommt nicht von irgendwoher, sondern ist auf den Öffnungsmechanismus der Sesamknospe angelehnt. Öffnen sich die Fruchtkörper der Pflanze, fallen die Samen heraus und kündigen so die Erntezeit an.
Das Sesam kommt in den Farben schwarz und helles goldgelb bis braun vor. Es handelt sich bei den schwarzen Samen um die Urform und enthalten in der Schale noch die Bitterstoffe. Der hellere geschälte Sesam ist entsprechend milder im Geschmack.
Da die Sesamsamen einen sehr hohen Fettanteil haben, verkürzt sich die Haltbarkein nach Öffnen. Sie sollten nicht mehr verwendet werden, wenn das Öl ranzig riecht oder bitter schmeckt.
Achtung: Allergen!
Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.
Inhalt: 40 g
ab 2,20 €ab 5,50 € / 100 g
Im Aroma und Geschmack kommen Selleriesamen nahe an Petersilie oder Liebstöckel. Da sie sehr intensiv sind, muss sparsam dosiert werden. Auch hier gilt der Grundsatz: lieber noch mal nachwürzen, als direkt zu viel verwendet!
in der US-amerikanischen Küche ist die Selleriesaat nicht mehr von Grillgewürzen wegzudenken. Ob in Soßen, Marinaden oder Salate hat das Gewürz ein breites Anwendungsgebiet. Tipp: Ein Muss für Krautsalat!
Besonders gut harmonieren die Selleriesamen mit Koriander, Kreuzkümmel, Liebstöckel, Petersilie, Nelken, Pfeffer und Senf.
Achtung Allergen!
Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.
Inhalt: 25 g
ab 2,00 €ab 8,00 € / 100 g
Die Gewürzpaprika (capsicum annuum) ist sehr eng mit der Gemüsepaprika und den Chilischoten (capsicum) verwandt. Der Farbstoff Capsanthin sorgt für die feuerrote Farbe und enthält Vitamin C, sowie Carotinoiden. Durch den Trockenvorgang intensiviert sich die Farbe.
Bei den Paprikaflocken handelt es sich um schonend getrocknetes Fruchtfleisch und ist mit einem Schärfegrad von 0 (<10 Scoville) sehr mild. Weil es einen milden Geschmack hat, ist diese Sorte ein wahres Multitalent.
Unsere Paprikaflocken sind ein wunderbarer Ersatz, wenn mal keine frischen Paprikaschoten im Haus sind, denn sie nehmen die Flüssigkeit auf und geben ihren Geschmack an das Gericht ab.
Schärfe 0/10
Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.
Inhalt: 20 g
ab 2,00 €ab 10,00 € / 100 g
Die Gewürzpaprika (capsicum annuum) ist sehr eng mit der Gemüsepaprika und den Chilischoten (capsicum) verwandt. Der Farbstoff Capsanthin sorgt für die feuerrote Farbe und enthält Vitamin C, sowie Carotinoiden. Durch den Tockenvorgang intensiviert sich die Farbe.
Bei den Paprikaflocken handelt es sich um schonend getrocknetes Fruchtfleisch und ist mit einem Schärfegrad von 0 (<10 Scoville) sehr mild. Weil es einen milden Geschmack hat, ist diese Sorte ein wahres Multitalent.
Unsere Paprikaflocken sind ein wunderbarer Ersatz, wenn mal keine frischen Paprikaschoten im Haus sind, denn sie nehmen die Flüssigkeit auf und geben ihren Geschmack an das Gericht ab.
Schärfe 0/10
Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.
Inhalt: 25 g
ab 2,00 €ab 8,00 € / 100 g
Oregano oder Origanum vulgare wird umgangssprachlich auch als Dost bezeichnet – was jedoch nur die Pflanzengattung und nicht das Kraut oder Gewürz selbst ist.
Oregano ist ein würziges Kraut, welches herb, bitter, leicht scharf und pfeffrig schmeckt. Sein Aroma wird durch den Trockenvorgang intensiviert.
Das Gewürz kann ohne Probleme mitgekocht/-gegart werden, ohne dass das Aroma davon beeinträchtigt wird.
Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.
Inhalt: 80 g
4,90 €6,13 € / 100 g
Zutaten: Kassia, Zitronen-/Orangenschalen, Sternanis, Ingwer, Nelken, Kardamom, Piment
Unser hausgemachtes Glühweingewürz hat alles was ein winterlicher Geschmack braucht:
•die Süße des Zimtes
•die Fruchtigkeit der Zitrusschalen
•die Würze von Nelken, Piment und Co.
Um das gewünschte Getränk zu aromatisieren, wird das Glühweingewürz ganz einfach in die Flüssigkeit gegeben.
Menge: 25 Gramm reicht für ca. 1 Liter Glühwein
Daneben kann es aber auch in Gerichten mit aufgekocht werden, um das typisch weihnachtliche Aroma abzugeben.
Inhalt: 45 g
ab 2,50 €ab 5,56 € / 100 g
Kassiarinde, auch Gewürzrinde, Padang- oder Kassiazimt genannt, ist ein hocharomatisches Gewürz, das an herkömmlichen Zimt erinnert. Allerdings ist er im Gegensatz dazu etwas bitterer, dezent schärfer und duftet nicht so intensiv.
Kassia ist kein echter Zimt, sondern ein eigenes Gewürz, jedoch wird es als solches in der asiatischen Küche verwendet.
Durch sein abweichendes Aroma sollte man sparsamer damit umgehen, als mit echtem Zimt.
Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.
