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Inhalt: 30 g
ab 2,00 €ab 6,67 € / 100 g
Zutaten: Röstzwiebeln (Zwiebeln, Palmöl, Weizenmehl, Salz), Kümmel, Petersilie, Salz, Pfeffer, Majoran, Basilikum, Knoblauch
Gewürzzubereitung
Diese Gewürzmischung ist ein Muss auf Kartoffeln.
Röstzwiebeln und Kümmel sind typisch für den klassischen Bratkartoffelgeruch und werden durch Salz und Kräuter abgerundet.
Hinweis: Die Mischung erst zum Schluss auf das Gericht geben.
Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.
Inhalt: 55 g
ab 2,00 €ab 3,64 € / 100 g
Senfkörner sind die mild-nussig schmeckenden, jedoch geruchslosen Fruchtsamen der Senfpflanze.
Während des Garens/Einlegens von Lebensmitteln unter Zugabe der Senfkörner, entwickeln sie nach und nach ihr scharfes Aroma.
Die braunen ersetzen weitestgehend die schwarzen und sind kräftiger/schärfer als die gelben Senfkörner.
Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.
Inhalt: 40 g
ab 2,00 €ab 5,00 € / 100 g
Senfmehl sind gemahlene Senfkörner und diese sind die mild-nussig schmeckenden, jedoch geruchslosen Fruchtsamen der Senfpflanze.
Das braune ist kräftiger/schärfer als das gelbe Senfmehl. Es entwickelt seine Schärfe erst verrührt mit Essig, Wasser, Bier oder Apfelwein.
Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.
Inhalt: 35 g
ab 2,50 €ab 7,14 € / 100 g
Chilis sind kleine, megascharfe Paprikas. Sie sind mild, würzig scharf bis feurig, je nach Sorte und Größe – hierbei gilt: je kleiner, desto schärfer! Aus diesem Grund sollte man sie immer sparsam dosieren. Außerdem gilt auch: getrocknet sind Chilis schärfer als frisch!
Unsere gemahlenen Chilis stammen von der Sorte Cayennepfeffer ab (30.000 – 50.000 Scoville).
Schärfe 8/10
Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.
Inhalt: 30 g
ab 2,00 €ab 6,67 € / 100 g
Chilis sind kleine, megascharfe Paprikas. Sie sind mild, würzig scharf bis feurig, je nach Sorte und Größe – hierbei gilt: je kleiner, desto schärfer! Aus diesem Grund sollte man sie immer sparsam dosieren. Außerdem gilt auch: getrocknet sind Chilis schärfer als frisch!
Schärfe 7/10
Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.
Inhalt: 30 g
ab 6,70 €ab 22,33 € / 100 g
Unser Chili aus Espelette ist besser bekannt unter dem geschützten Namen „Piment d’Espelette“ und ist eine Chilisorte aus den Früchten der Gorria, die im französischen Baskenland kultiviert wird. Diesen Chili erhalten wir direkt vom Bauer in Frankreich.
Das Chili aus Espelette ist milder als Cayennepfeffer (reiner gemahlener Chili), aber noch sehr aromatisch. Der Geruch ist leicht fruchtig-süß mit einer rauchigen Note.
Schärfegrad 4
Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.
Inhalt: 5 g
ab 1,80 €ab 36,00 € / 100 g
Chilis sind kleine, megascharfe Paprikas. Sie sind mild, würzig scharf bis feurig, je nach Sorte und Größe – hierbei gilt: je kleiner, desto schärfer! Aus diesem Grund sollte man sie immer sparsam dosieren. Außerdem gilt auch: getrocknet sind Chilis schärfer als frisch!
Unsere Chilifäden sind sehr dünne Chili-Streifen und sind sehr mild und gar nicht scharf, da die Samen und Scheidewände nicht mitverarbeitet sind. Meist als Nest serviert, sind sie ein echter Hingucker auf Ihrem Essen.
Schärfe 0/10
Inhalt: 70 g
ab 2,20 €ab 3,14 € / 100 g
Zutaten: Salz, Chili
Unser Chilisalz ist das Universalgewürz schlechthin und kann überall eingesetzt werden. Einfach mal das herkömmliche Salz bei Gerichten austauschen, die gerne etwas schärfer sein dürfen.
Bei der Dosierung ist Fingerspitzengefühl gefragt – da unser Chilisalz sehr kräftig und scharf ist!
Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.
Inhalt: 13 g
ab 2,00 €ab 15,38 € / 100 g
Dill stammt von dem altenglischen Wort „dylle“ und bedeutet blähungsmildernd und beruhigend.
Das Dillkraut oder auch sehr bekannt als Gurkenkraut (was nicht mit Borretsch zu verwechseln ist) hat ein mildes, leicht krautiges Aroma.
Dill ist ein Klassiker und Muss bei Gurkensalat.
Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.
Inhalt: 30 g
ab 2,50 €ab 8,33 € / 100 g
Zutaten: Cumin, Koriander, Bockshornklee, Senf, Nelken, Pfeffer, Kassia, Anis, Ingwer, Kümmel, Knoblauch, Dill, Basilikum, Lorbeer, Majoran
Übersetzt heißt Garam Masala „heiße Gewürze“ und ist intensiv aromatisch.
Die Gewürzmischung erhält ihre braune Farbe durch Zutaten wie Koriander, Nelken oder Zimt.
Durch die Vielfalt der enthaltenen Gewürze gibt es unterschiedliche Mischungen in Abhängigkeit zu den Herstellern.
Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.
Inhalt: 55 g
ab 2,00 €ab 3,64 € / 100 g
Senfkörner sind die mild-nussig schmeckenden, jedoch geruchslosen Fruchtsamen der Senfpflanze.
Während des Garens/Einlegens von Lebensmitteln unter Zugabe der Senfkörner, entwickeln sie nach und nach ihr scharfes Aroma.
Die gelben sind milder als die braunen Senfkörner.
Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.
Inhalt: 40 g
ab 2,00 €ab 5,00 € / 100 g
Senfmehl sind gemahlene Senfkörner und diese sind die mild-nussig schmeckenden, jedoch geruchslosen Fruchtsamen der Senfpflanze.
Das gelbe ist milder als das braune Senfmehl. Es entwickelt seine Schärfe erst verrührt mit Essig, Wasser, Bier oder Apfelwein.
Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.
Inhalt: 20 g
ab 2,90 €ab 14,50 € / 100 g
Der „echte Pfeffer“ ist das bekannteste und meist genutzte Gewürz in unseren Küchen. Früher war er so wertvoll, dass er sogar in Gold aufgewogen wurde.
Der Grüne Pfeffer ist die unreife Pfefferfrucht, welche sehr früh geerntet wird.
Um den Fermentationsprozess zu verhindern und damit die grüne Farbe der Früchte zu erhalten, müssen sie schnell getrocknet werden. Das findet bei sehr hohen Temperaturen, durch Gefriertrocknen oder Einlegen in Salzwasser statt.
Da der grüne Pfeffer nicht voll ausgereift ist, charakterisiert er sich durch eine besonders milde Schärfe mit dezentem Kräuteraroma.
Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.
Inhalt: 70 g
4,50 €6,43 € / 100 g
Speisesalz
Das grüne Hawaiisalz ist auch unter der internationalen Bezeichnung Bamboo Leaf Hawaiian Sea Salt bekannt. Wie dem Namen schon zu entnehmen ist, handelt es sich hierbei um eine Mischung aus dem Salz und Bambusblätterextrakt.
Es hat einen mild aromatischen Geschmack mit einer leichten Kräuternote.
Das hawaiianische Salz wird aus den Meeresbecken der Insel Molokai gewonnen. Durch die Erwärmung der Sonne verdunstet das Wasser und anschließend werden die entstandenen Salzkristalle weiter veredelt.
Das Salz besteht nur aus ca. 95% Natriumchlorid und einige Mineralien und Spurenelementen, die im Meerwasser enthalten sind.
Aufgrund seiner ungewöhnlichen Färbung und der individuellen Aromen ist das hawaiianische Salz bei Spitzenköchen auf der ganzen Welt beliebt.
Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.
Inhalt: 20 g
ab 3,70 €ab 18,50 € / 100 g
Chilis sind kleine, megascharfe Paprikas. Sie sind mild, würzig scharf bis feurig, je nach Sorte und Größe – hierbei gilt: je kleiner, desto schärfer! Aus diesem Grund sollte man sie immer sparsam dosieren. Außerdem gilt auch: getrocknet sind Chilis schärfer als frisch!
Die Habanero Chili gehört zu den schärfsten Chilisorten, die es weltweit gibt. Der Stoff Capsaicin ist für den Schärfegrad der Chilis verantwortlich.
Diese Chili wird nicht nur wegen seiner Schärfe gerne in der Küche eingesetzt. Sein Geschmack ist fruchtig und daher sehr beliebt.
Schärfe 10/10
Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.
Inhalt: 30 g
ab 2,20 €ab 7,33 € / 100 g
Zutaten: Chili, Paprika, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, Salz
Gewürzzubereitung
Harissa ist eine afrikanisch feurig-scharfe Chilimischung, die auch als Paste verwendet werden kann, wenn Olivenöl dazugegeben wird.
Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.
Inhalt: 90 g
2,50 €2,78 € / 100 g
Zutaten: Salz, Hibiskus
Unser selbst hergestelltes Hibiskussalz besteht aus grobem Meersalz und fein gemahlenen Hibiskusblüten.
Durch den Hibiskus erhält diese Salzmischung seine unverwechselbare rosa-rote Farbe und einen fruchtig-blumigen, leicht bitteren Geschmack.
Generell wird das Salz als Dekoration oder Finishing der Speisen verwendet. Streut man das Salz kurz vor dem Servieren über das Gericht, bleiben die Körner bis zum Verzehr erhalten und sind ein unverwechselbarer Eyecatcher auf dem Teller.
Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.
Inhalt: 70 g
ab 2,70 €ab 3,86 € / 100 g
Das Hickory Rauchsalz ist – wie der Name erahnen lässt – ein geräuchertes Meersalz. Bei der Herstellung wird es über Hickory-Holz verdampft und der Rauch kondensiert an den Salzkristallen, wodurch es seinen rauchigen Geschmack erlangt.
Ist das Salz preiswert, wurden lediglich einfachem Salz künstliche Aromastoffe beigefügt.
Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.
Inhalt: 55 g
ab 2,90 €ab 5,27 € / 100 g
Das Knoblauchgranulat ist nicht das Pulver von Knoblauch, sondern sind sehr feine Körnchen.
Diese entstehen, indem der Knoblauch zu kleinen Stücken zermahlen und im Anschluss getrocknet wird. Das Granulat kann als Ersatz für die frischen Knollen benutzt werden.
Das Aroma ist schwach brennend und dennoch leicht süßlich. Es ist ein Universalgewürz und passt zu allen pikanten Gerichten. Darüber hinaus können Knoblauchliebhaber alles andere ebenfalls damit würzen.
Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.
Inhalt: 15 g
ab 2,00 €ab 13,33 € / 100 g
Zutaten: Oregano, Rosmarin, Bohnenkraut, Thymian, Basilikum, Lavendel
Die Kräuter der Provence ist die bekannteste Kräutermischung überhaupt.
Da es kein einheitliches Rezept gibt und die Zusammenstellung bzw. das Mischverhältnis nicht eindeutig definiert ist, variiert es je nach Vorlieben der jeweiligen Hersteller oder Köche.
Dieses Gewürz verleiht mit seinen mediterranen und aromatischen Kräutern, jedem Gericht ein kräftiges und würziges Aroma.
Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.
