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Bratkartoffelgewürz Mischung von AromatikusBratkartoffelgewürz Mischung von Aromatikus
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Bratkartoffelgewürz

Inhalt: 30 g

ab 2,00 

ab 6,67  / 100 g

Zutaten: Röstzwiebeln (Zwiebeln, Palmöl, Weizenmehl, Salz), Kümmel, Petersilie, Salz, Pfeffer, Majoran, Basilikum, Knoblauch

Gewürzzubereitung

Diese Gewürzmischung ist ein Muss auf Kartoffeln.

Röstzwiebeln und Kümmel sind typisch für den klassischen Bratkartoffelgeruch und werden durch Salz und Kräuter abgerundet.

Hinweis: Die Mischung erst zum Schluss auf das Gericht geben.

 

Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.

braune Senfkörner von Aromatikusbraune Senfkörner von Aromatikus
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Braune Senfkörner

Inhalt: 55 g

ab 2,00 

ab 3,64  / 100 g

Senfkörner sind die mild-nussig schmeckenden, jedoch geruchslosen Fruchtsamen der Senfpflanze.

Während des Garens/Einlegens von Lebensmitteln unter Zugabe der Senfkörner, entwickeln sie nach und nach ihr scharfes Aroma.

Die braunen ersetzen weitestgehend die schwarzen und sind kräftiger/schärfer als die gelben Senfkörner.

 

Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.

braunes Senfmehl von Aromatikusbraunes Senfmehl von Aromatikus
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Braunes Senfmehl

Inhalt: 40 g

ab 2,00 

ab 5,00  / 100 g

Senfmehl sind gemahlene Senfkörner und diese sind die mild-nussig schmeckenden, jedoch geruchslosen Fruchtsamen der Senfpflanze.

Das braune ist kräftiger/schärfer als das gelbe Senfmehl. Es entwickelt seine Schärfe erst verrührt mit Essig, Wasser, Bier oder Apfelwein.

 

Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.

Cayennepfeffer Chili gemahlen von AromatikusCayennepfeffer Chili gemahlen von Aromatikus
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Chili – gemahlen (Cayennepfeffer)

Inhalt: 35 g

ab 2,50 

ab 7,14  / 100 g

Chilis sind kleine, megascharfe Paprikas. Sie sind mild, würzig scharf bis feurig, je nach Sorte und Größe – hierbei gilt: je kleiner, desto schärfer! Aus diesem Grund sollte man sie immer sparsam dosieren. Außerdem gilt auch: getrocknet sind Chilis schärfer als frisch!

Unsere gemahlenen Chilis stammen von der Sorte Cayennepfeffer ab (30.000 – 50.000 Scoville).

Schärfe 8/10

 

Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.

Chili geschrotet von AromatikusChili geschrotet von Aromatikus
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Chili – geschroten

Inhalt: 30 g

ab 2,00 

ab 6,67  / 100 g

Chilis sind kleine, megascharfe Paprikas. Sie sind mild, würzig scharf bis feurig, je nach Sorte und Größe – hierbei gilt: je kleiner, desto schärfer! Aus diesem Grund sollte man sie immer sparsam dosieren. Außerdem gilt auch: getrocknet sind Chilis schärfer als frisch!

Schärfe 7/10

 

Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.

Chili aus Espelette von AromatikusChili aus Espelette von Aromatikus
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Chili aus Espelette

Inhalt: 30 g

ab 6,70 

ab 22,33  / 100 g

Unser Chili aus Espelette ist besser bekannt unter dem geschützten Namen „Piment d’Espelette“ und ist eine Chilisorte aus den Früchten der Gorria, die im französischen Baskenland kultiviert wird. Diesen Chili erhalten wir direkt vom Bauer in Frankreich.

Das Chili aus Espelette ist milder als Cayennepfeffer (reiner gemahlener Chili), aber noch sehr aromatisch. Der Geruch ist leicht fruchtig-süß mit einer rauchigen Note.

Schärfegrad 4

 

Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.

Chilifäden von AromatikusChilifäden von Aromatikus
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Chilifäden

Inhalt: 5 g

ab 1,80 

ab 36,00  / 100 g

Chilis sind kleine, megascharfe Paprikas. Sie sind mild, würzig scharf bis feurig, je nach Sorte und Größe – hierbei gilt: je kleiner, desto schärfer! Aus diesem Grund sollte man sie immer sparsam dosieren. Außerdem gilt auch: getrocknet sind Chilis schärfer als frisch!

Unsere Chilifäden sind sehr dünne Chili-Streifen und sind sehr mild und gar nicht scharf, da die Samen und Scheidewände nicht mitverarbeitet sind. Meist als Nest serviert, sind sie ein echter Hingucker auf Ihrem Essen.

Schärfe 0/10

Chilisalz hausgemischt von AromatikusChilisalz hausgemischt von Aromatikus
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Chilisalz

Inhalt: 70 g

ab 2,20 

ab 3,14  / 100 g

Zutaten: Salz, Chili

Unser Chilisalz ist das Universalgewürz schlechthin und kann überall eingesetzt werden. Einfach mal das herkömmliche Salz bei Gerichten austauschen, die gerne etwas schärfer sein dürfen.

Bei der Dosierung ist Fingerspitzengefühl gefragt – da unser Chilisalz sehr kräftig und scharf ist!

 

Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.

Dillspitzen getrocknet von AromatikusDillspitzen getrocknet von Aromatikus
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Dillspitzen

Inhalt: 13 g

ab 2,00 

ab 15,38  / 100 g

Dill stammt von dem altenglischen Wort „dylle“ und bedeutet blähungsmildernd und beruhigend.

Das Dillkraut oder auch sehr bekannt als Gurkenkraut (was nicht mit Borretsch zu verwechseln ist) hat ein mildes, leicht krautiges Aroma.

Dill ist ein Klassiker und Muss bei Gurkensalat.

 

Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.

Garam Masala Gewürzmischung von AromatikusGaram Masala Gewürzmischung von Aromatikus
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Garam Masala

Inhalt: 30 g

ab 2,50 

ab 8,33  / 100 g

Zutaten: Cumin, Koriander, Bockshornklee, Senf, Nelken, Pfeffer, Kassia, Anis, Ingwer, Kümmel, Knoblauch, Dill, Basilikum, Lorbeer, Majoran

Übersetzt heißt Garam Masala „heiße Gewürze“ und ist intensiv aromatisch.

Die Gewürzmischung erhält ihre braune Farbe durch Zutaten wie Koriander, Nelken oder Zimt.

Durch die Vielfalt der enthaltenen Gewürze gibt es unterschiedliche Mischungen in Abhängigkeit zu den Herstellern.

 

Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.

gelbe Senfkörner von Aromatikusgelbe Senfkörner von Aromatikus
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Gelbe Senfkörner

Inhalt: 55 g

ab 2,00 

ab 3,64  / 100 g

Senfkörner sind die mild-nussig schmeckenden, jedoch geruchslosen Fruchtsamen der Senfpflanze.

Während des Garens/Einlegens von Lebensmitteln unter Zugabe der Senfkörner, entwickeln sie nach und nach ihr scharfes Aroma.

Die gelben sind milder als die braunen Senfkörner.

 

Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.

gelbes Senfmehl von Aromatikusgelbes Senfmehl von Aromatikus
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Gelbes Senfmehl

Inhalt: 40 g

ab 2,00 

ab 5,00  / 100 g

Senfmehl sind gemahlene Senfkörner und diese sind die mild-nussig schmeckenden, jedoch geruchslosen Fruchtsamen der Senfpflanze.

Das gelbe ist milder als das braune Senfmehl. Es entwickelt seine Schärfe erst verrührt mit Essig, Wasser, Bier oder Apfelwein.

 

Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.

Grüner Pfeffer von AromatikusGrüner Pfeffer von Aromatikus
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Grüner Pfeffer

Inhalt: 20 g

ab 2,90 

ab 14,50  / 100 g

Der „echte Pfeffer“ ist das bekannteste und meist genutzte Gewürz in unseren Küchen. Früher war er so wertvoll, dass er sogar in Gold aufgewogen wurde.

Der Grüne Pfeffer ist die unreife Pfefferfrucht, welche sehr früh geerntet wird.

Um den Fermentationsprozess zu verhindern und damit die grüne Farbe der Früchte zu erhalten, müssen sie schnell getrocknet werden. Das findet bei sehr hohen Temperaturen, durch Gefriertrocknen oder Einlegen in Salzwasser statt.

Da der grüne Pfeffer nicht voll ausgereift ist, charakterisiert er sich durch eine besonders milde Schärfe mit dezentem Kräuteraroma.

 

Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.

grünes Hawaiisalz mit Bambusextrakt von Aromatikus
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Grünes Hawaii Salz | Bamboo Leaf Hawaiian Sea Salt (Bamboo Jade Salz)

Inhalt: 70 g

4,50 

6,43  / 100 g

Speisesalz

Das grüne Hawaiisalz ist auch unter der internationalen Bezeichnung Bamboo Leaf Hawaiian Sea Salt bekannt. Wie dem Namen schon zu entnehmen ist, handelt es sich hierbei um eine Mischung aus dem Salz und Bambusblätterextrakt.

Es hat einen mild aromatischen Geschmack mit einer leichten Kräuternote.

Das hawaiianische Salz wird aus den Meeresbecken der Insel Molokai gewonnen. Durch die Erwärmung der Sonne verdunstet das Wasser und anschließend werden die entstandenen Salzkristalle weiter veredelt.

Das Salz besteht nur aus ca. 95% Natriumchlorid und einige Mineralien und Spurenelementen, die im Meerwasser enthalten sind.

Aufgrund seiner ungewöhnlichen Färbung und der individuellen Aromen ist das hawaiianische Salz bei Spitzenköchen auf der ganzen Welt beliebt.

 

Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.

Habanero gemahlen von AromatikusHabanero gemahlen von Aromatikus
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Habanero – gemahlen

Inhalt: 20 g

ab 3,70 

ab 18,50  / 100 g

Chilis sind kleine, megascharfe Paprikas. Sie sind mild, würzig scharf bis feurig, je nach Sorte und Größe – hierbei gilt: je kleiner, desto schärfer! Aus diesem Grund sollte man sie immer sparsam dosieren. Außerdem gilt auch: getrocknet sind Chilis schärfer als frisch!

Die Habanero Chili gehört zu den schärfsten Chilisorten, die es weltweit gibt. Der Stoff Capsaicin ist für den Schärfegrad der Chilis verantwortlich.

Diese Chili wird nicht nur wegen seiner Schärfe gerne in der Küche eingesetzt. Sein Geschmack ist fruchtig und daher sehr beliebt.

Schärfe 10/10

 

Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.

Harissa Gewürzzubereitung von AromatikusHarissa Gewürzzubereitung von Aromatikus
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Harissa

Inhalt: 30 g

ab 2,20 

ab 7,33  / 100 g

Zutaten: Chili, Paprika, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, Salz

Gewürzzubereitung

Harissa ist eine afrikanisch feurig-scharfe Chilimischung, die auch als Paste verwendet werden kann, wenn Olivenöl dazugegeben wird.

 

Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.

Hibiskusmeersalz von Aromatikus
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Hibiskusmeersalz

Inhalt: 90 g

2,50 

2,78  / 100 g

Zutaten: Salz, Hibiskus

Unser selbst hergestelltes Hibiskussalz besteht aus grobem Meersalz und fein gemahlenen Hibiskusblüten.

Durch den Hibiskus erhält diese Salzmischung seine unverwechselbare rosa-rote Farbe und einen fruchtig-blumigen, leicht bitteren Geschmack.

Generell wird das Salz als Dekoration oder Finishing der Speisen verwendet. Streut man das Salz kurz vor dem Servieren über das Gericht, bleiben die Körner bis zum Verzehr erhalten und sind ein unverwechselbarer Eyecatcher auf dem Teller.

 

Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.

Hickory Rauchsalz von AromatikusHickory Rauchsalz von Aromatikus
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Hickory Rauchsalz

Inhalt: 70 g

ab 2,70 

ab 3,86  / 100 g

Das Hickory Rauchsalz ist – wie der Name erahnen lässt – ein geräuchertes Meersalz. Bei der Herstellung wird es über Hickory-Holz verdampft und der Rauch kondensiert an den Salzkristallen, wodurch es seinen rauchigen Geschmack erlangt.

Ist das Salz preiswert, wurden lediglich einfachem Salz künstliche Aromastoffe beigefügt.

 

Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.

Knoblauchgranulat von AromatikusKnoblauchgranulat von Aromatikus
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Knoblauchgranulat

Inhalt: 55 g

ab 2,90 

ab 5,27  / 100 g

Das Knoblauchgranulat ist nicht das Pulver von Knoblauch, sondern sind sehr feine Körnchen.

Diese entstehen, indem der Knoblauch zu kleinen Stücken zermahlen und im Anschluss getrocknet wird. Das Granulat kann als Ersatz für die frischen Knollen benutzt werden.

Das Aroma ist schwach brennend und dennoch leicht süßlich. Es ist ein Universalgewürz und passt zu allen pikanten Gerichten. Darüber hinaus können Knoblauchliebhaber alles andere ebenfalls damit würzen.

 

Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.

Kräuter der Provence Kräutermischung von AromatikusKräuter der Provence Kräutermischung von Aromatikus
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Kräuter der Provence

Inhalt: 15 g

ab 2,00 

ab 13,33  / 100 g

Zutaten: Oregano, Rosmarin, Bohnenkraut, Thymian, Basilikum, Lavendel

Die Kräuter der Provence ist die bekannteste Kräutermischung überhaupt.

Da es kein einheitliches Rezept gibt und die Zusammenstellung bzw. das Mischverhältnis nicht eindeutig definiert ist, variiert es je nach Vorlieben der jeweiligen Hersteller oder Köche.

Dieses Gewürz verleiht mit seinen mediterranen und aromatischen Kräutern, jedem Gericht ein kräftiges und würziges Aroma.

 

Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.