Kubebenpfeffer

Der Kubebenpfeffer ist ein vergessenes oder nie richtig bekannt gewordenes Pfefferwunder. Es sind die getrockneten, unreifen Früchte des piper cubeba und haben einen kleinen Stiel.

Durch sein warmes und leicht bitteres (eukalyptusartiges) Aroma ist er wie schwarzer und weißer Pfeffer zu verwenden.

Diese Pfeffersorte wird gerne in kräftigen Gewürzmischungen wie Ras el Hanout verwendet, da es alleine sehr dominierend sein kann.

Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.