Vanilleschoten

Die echte Vanille gehört zu den teuersten Gewürzen der Welt.

Die Schoten stammen von der Vanillepflanze ab, welche zur Orchideenfamilie gehört. Aus den prächtigen gelben Blüten entwickeln sich die langen Schoten, welche kurz vor der Reife geerntet und einer Fermentierung (Welkungsprozess) unterzogen werden. Dieser Prozess ist sehr zeitintensiv und trägt zum hohen Preis bei.

Die Gewürzvanille ist das bekannteste Gewürz der süßen Küche und hat ein intensiv warmes Aroma.

Unterschied zum Vanillin: Vanillin ist ein synthetisch hergestellter Stoff, der niemals ein Ersatz für das Aroma der echten Vanille sein kann.