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afrikanisches Perlensalz naturgeformt von Aromatikusafrikanisches Perlensalz naturgeformt von Aromatikus
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Afrikanisches Perlensalz

Inhalt: 45 g

ab 3,00 

ab 6,67  / 100 g

Wenn reinstes Tiefseewasser der Antarktis auf die Wüstensonne Afrikas trifft.

Am Rande der Namib – der ältesten Wüste der Welt – werden die naturbelassenen Salzperlen geformt.

Aus der Kombination von kaltem Arktikwasser und dem heißen und trockenen Wetter der Wüstensonne, sowie durch starke Winde und Wellendruck, entstehen die einzigartig runde, glatte Salzperlen.

Aufgrund der besonderen Optik der weißen Perlen sowie des milden Geschmacks wird dieses Salz gerne als Highlight verwendet.

 

Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.

Bärlauch getrocknet gerebelt von AromatikusBärlauch getrocknet gerebelt von Aromatikus
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Bärlauch

Inhalt: 6 g

ab 1,80 

ab 30,00  / 100 g

Bärlauch erinnert durch seinen Geschmack an Knoblauch und Zwiebeln. Gerade weil sein Geschmack nicht so stark ist und keinen lästigen Mundgeruch verursacht, wird er gerne den anderen Zwiebelgewächsen vorgezogen.

Schon im Mittelalter galt Bärlauch („heilsames Kraut“) als Heil- und Nahrungspflanze und ist auch heute noch in unseren Küchen sehr beliebt.

 

Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.

Bockshornklee ganz von AromatikusBockshornklee ganz von Aromatikus
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Bockshornklee – ganz

Inhalt: 60 g

ab 2,50 

ab 4,17  / 100 g

Bockshornkleesamen erinnern durch ihren Geruch an Heu und Liebstöckel, darum bedeutet sein lateinischer Name foenum-graecum auch „griechisches Heu“. Sein Aroma ist leich bitter und gleichzeitig angenehm würzig.

Die Samen, welche ursprünglich als Nahrungsmittel und Tierfutter angebaut wurden, sind darüber hinaus auch ein heilendes Wundermittel.

 

Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.

Bockshornklee gemahlen von AromatikusBockshornklee gemahlen von Aromatikus
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Bockshornklee – gemahlen

Inhalt: 40 g

ab 2,00 

ab 5,00  / 100 g

Bockshornkleesamen erinnern durch ihren Geruch an Heu und Liebstöckel, darum bedeutet sein lateinischer Name foenum-graecum auch „griechisches Heu“. Sein Aroma ist leich bitter und gleichzeitig angenehm würzig.

Die Samen, welche ursprünglich als Nahrungsmittel und Tierfutter angebaut wurden, sind darüber hinaus auch ein heilendes Wundermittel.

Brotgewürz Basismischung von AromatikusBrotgewürz Basismischung von Aromatikus
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Brotgewürz

Inhalt: 40 g

ab 2,00 

ab 5,00  / 100 g

Zutaten: Koriander, Kümmel, Fenchel

Diese Mischung dient als Basisgewürz für Euer selbstgebackenes Brot und verleiht ein aromatisch und angenehm würzigen Geschmack.

1 – 2 EL von diesem Gewürz reichen für ein Brot aus 500 g Mehl. Je mehr Gewürz benutzt wird, desto kräftiger wird das Aroma.

Perfekte Ergänzungen für die Basismischung sind bspw.:
Muskatnuss, Kardamom, Bockshornklee, Schabzigerklee, Zimt, Pfeffer, Nelken, diverse Küchenkräuter u. v. m.

Ganz nach den individuellen Geschmacksnerven und persönlichen Vorzügen können hier viele andere Gewürze eingesetzt werden.

Brote zu backen ist die Kunst der Geduld und Experimentierfreude. Das Zusammenspiel von Mehl, Flüssigkeit, Gewürz und Temperatur muss individuell erprobt werden, um das perfekte Verhältnis zu erlangen.

 

Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.

Cayennepfeffer Chili gemahlen von AromatikusCayennepfeffer Chili gemahlen von Aromatikus
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Chili – gemahlen (Cayennepfeffer)

Inhalt: 35 g

ab 2,50 

ab 7,14  / 100 g

Chilis sind kleine, megascharfe Paprikas. Sie sind mild, würzig scharf bis feurig, je nach Sorte und Größe – hierbei gilt: je kleiner, desto schärfer! Aus diesem Grund sollte man sie immer sparsam dosieren. Außerdem gilt auch: getrocknet sind Chilis schärfer als frisch!

Unsere gemahlenen Chilis stammen von der Sorte Cayennepfeffer ab (30.000 – 50.000 Scoville).

Schärfe 8/10

 

Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.

Chili geschrotet von AromatikusChili geschrotet von Aromatikus
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Chili – geschroten

Inhalt: 30 g

ab 2,00 

ab 6,67  / 100 g

Chilis sind kleine, megascharfe Paprikas. Sie sind mild, würzig scharf bis feurig, je nach Sorte und Größe – hierbei gilt: je kleiner, desto schärfer! Aus diesem Grund sollte man sie immer sparsam dosieren. Außerdem gilt auch: getrocknet sind Chilis schärfer als frisch!

Schärfe 7/10

 

Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.

Chilifäden von AromatikusChilifäden von Aromatikus
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Chilifäden

Inhalt: 5 g

ab 1,80 

ab 36,00  / 100 g

Chilis sind kleine, megascharfe Paprikas. Sie sind mild, würzig scharf bis feurig, je nach Sorte und Größe – hierbei gilt: je kleiner, desto schärfer! Aus diesem Grund sollte man sie immer sparsam dosieren. Außerdem gilt auch: getrocknet sind Chilis schärfer als frisch!

Unsere Chilifäden sind sehr dünne Chili-Streifen und sind sehr mild und gar nicht scharf, da die Samen und Scheidewände nicht mitverarbeitet sind. Meist als Nest serviert, sind sie ein echter Hingucker auf Ihrem Essen.

Schärfe 0/10

Estragon getrocknet gerebelt von AromatikusEstragon getrocknet gerebelt von Aromatikus
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Estragon – gerebelt

Inhalt: 9 g

ab 1,90 

ab 21,11  / 100 g

Einige kennen Estragon auch als Dragon, Escadronkraut oder Schlangenkraut.

Sein Aroma ist anis-ähnliches und erinnert durch seinen bitter-süßlich aromatischen Geschmack an Lakritze. Im Gegensatz zu vielen anderen Gewürzen und Kräutern intensiviert sich sein Geschmack beim Kochen.

 

Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.

Fenchel Saat von AromatikusFenchel Saat von Aromatikus
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Fenchel

Inhalt: 35 g

ab 1,90 

ab 5,43  / 100 g

Die Fenchelknollen gelten als super Gemüse. Die Samen/Früchte des Fenchels werden als Gewürz eingesetzt. Sein Durft ist warm/süß und sein Aroma ist leicht anisähnlich und erinnert an Lakritze.

Fenchel ist auch bekannt als Brotsamen und langer Kümmel. Wie die Namen schon erahnen lassen, wird das Gewürz als Würze für Brot und Kümmelersatz genutzt.

 

Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.

Galgant gemahlen von AromatikusGalgant gemahlen von Aromatikus
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Galgantwurzel – gemahlen

Inhalt: 30 g

ab 2,50 

ab 8,33  / 100 g

Die Galgant-Wurzel ist ein Verwandter des Ingwers. Auch als Siam- oder Thaiingwer bekannt, ist die Wurzel würzig scharf und pfeffrig, ähnlich wie Ingwer, jedoch milder.

So entstehen die Austauschverhältnisse Galgant – Ingwer:
100 % frischer Galgant oder 50 % frischer Ingwer
4cm frische Wurzel = 1 TL gemahlen/geschroten

 

Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.

Grüner Pfeffer von AromatikusGrüner Pfeffer von Aromatikus
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Grüner Pfeffer

Inhalt: 20 g

ab 2,90 

ab 14,50  / 100 g

Der „echte Pfeffer“ ist das bekannteste und meist genutzte Gewürz in unseren Küchen. Früher war er so wertvoll, dass er sogar in Gold aufgewogen wurde.

Der Grüne Pfeffer ist die unreife Pfefferfrucht, welche sehr früh geerntet wird.

Um den Fermentationsprozess zu verhindern und damit die grüne Farbe der Früchte zu erhalten, müssen sie schnell getrocknet werden. Das findet bei sehr hohen Temperaturen, durch Gefriertrocknen oder Einlegen in Salzwasser statt.

Da der grüne Pfeffer nicht voll ausgereift ist, charakterisiert er sich durch eine besonders milde Schärfe mit dezentem Kräuteraroma.

 

Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.

grünes Hawaiisalz mit Bambusextrakt von Aromatikus
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Grünes Hawaii Salz | Bamboo Leaf Hawaiian Sea Salt (Bamboo Jade Salz)

Inhalt: 70 g

4,50 

6,43  / 100 g

Speisesalz

Das grüne Hawaiisalz ist auch unter der internationalen Bezeichnung Bamboo Leaf Hawaiian Sea Salt bekannt. Wie dem Namen schon zu entnehmen ist, handelt es sich hierbei um eine Mischung aus dem Salz und Bambusblätterextrakt.

Es hat einen mild aromatischen Geschmack mit einer leichten Kräuternote.

Das hawaiianische Salz wird aus den Meeresbecken der Insel Molokai gewonnen. Durch die Erwärmung der Sonne verdunstet das Wasser und anschließend werden die entstandenen Salzkristalle weiter veredelt.

Das Salz besteht nur aus ca. 95% Natriumchlorid und einige Mineralien und Spurenelementen, die im Meerwasser enthalten sind.

Aufgrund seiner ungewöhnlichen Färbung und der individuellen Aromen ist das hawaiianische Salz bei Spitzenköchen auf der ganzen Welt beliebt.

 

Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.

Habanero gemahlen von AromatikusHabanero gemahlen von Aromatikus
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Habanero – gemahlen

Inhalt: 20 g

ab 3,70 

ab 18,50  / 100 g

Chilis sind kleine, megascharfe Paprikas. Sie sind mild, würzig scharf bis feurig, je nach Sorte und Größe – hierbei gilt: je kleiner, desto schärfer! Aus diesem Grund sollte man sie immer sparsam dosieren. Außerdem gilt auch: getrocknet sind Chilis schärfer als frisch!

Die Habanero Chili gehört zu den schärfsten Chilisorten, die es weltweit gibt. Der Stoff Capsaicin ist für den Schärfegrad der Chilis verantwortlich.

Diese Chili wird nicht nur wegen seiner Schärfe gerne in der Küche eingesetzt. Sein Geschmack ist fruchtig und daher sehr beliebt.

Schärfe 10/10

 

Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.

Ingwer gemahlen von AromatikusIngwer gemahlen von Aromatikus
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Ingwer – gemahlen

Inhalt: 35 g

ab 2,20 

ab 6,29  / 100 g

Ingwer hat auch in gemahlenen Zustand noch einen zitronenartigen und frischen, aber zugleich würzig-scharfen Geschmack.

Seine gesundheitsfördernde Wirkung ist in aller Munde. Selbst in getrocknetem Zustand kann man ihn in Wasser auflösen oder als Tee kochen.

 

Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.

Kreuzkümmel Cumin ganz von AromatikusKreuzkümmel Cumin ganz von Aromatikus
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Kreuzkümmel (Cumin) – ganz

Inhalt: 35 g

ab 2,50 

ab 7,14  / 100 g

Kreuzkümmel oder auch Cumin und Pfefferkümmel genannt, erinnert mit seinem frisch-scharfen und leicht bitteren Aroma – wie der Name schon sagt – an Kümmel.

Unser Kreuzkümmel ist ein multikulturelles Talent und in vielen verschiedenen Küchen anzuwenden. Aus diesem Grund wird er oft auch als Bestandteil für Gewürzmischungen verwendet.

 

Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.

Kreuzkümmel Cumin gemahlen von AromatikusKreuzkümmel Cumin gemahlen von Aromatikus
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Kreuzkümmel (Cumin) – gemahlen

Inhalt: 30 g

ab 2,50 

ab 8,33  / 100 g

Kreuzkümmel oder auch Cumin und Pfefferkümmel genannt, erinnert mit seinem frisch-scharfen und leicht bitteren Aroma – wie der Name schon sagt – an Kümmel.

Unser Kreuzkümmel ist ein multikulturelles Talent und in vielen verschiedenen Küchen anzuwenden. Aus diesem Grund wird er oft auch als Bestandteil für Gewürzmischungen verwendet.

 

Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.

Platzhalter
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Liebstöckelblätter

Inhalt: 10 g

ab 1,80 

ab 18,00  / 100 g

Das Liebstöckel wird auch Maggikraut genannt und ist sellerieähnlich, vergleichsweise jedoch würziger und intensiver. Das Kraut ist aber kein Bestandteil des Maggis, was viele aufgrund des Geruchs annehmen.

Die Form der Blätter erinnert an glatte Petersilie.

 

Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.

Liebstöckelwurzel gemahlen von AromatikusLiebstöckelwurzel gemahlen von Aromatikus
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Liebstöckelwurzel – gemahlen

Inhalt: 35 g

ab 2,50 

ab 7,14  / 100 g

Das Liebstöckel wird auch Maggikraut genannt und ist sellerieähnlich, vergleichsweise jedoch würziger und intensiver. Liebstöckel ist aber kein Bestandteil des Maggis, was viele aufgrund des Geruchs annehmen.

 

Auch in geringer Menge als Gewürzmuster hier erhältlich.

Lorbeerblätter von Aromatikus
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Lorbeerblätter

Inhalt: 10 g

1,80 

18,00  / 100 g

Der Gewürzlorbeer ist nach seiner Trocknungsphase nicht mehr ganz so bitter wie die frischen Blätter. Dennoch behält er sein Aroma in diesem Zustand bei und gibt es bei längerer Erwärmung an die Speisen ab.

Noch heute steht der Lorbeerkranz sprichwörtlich für eine besondere Auszeichnung.