Bockshornklee – gemahlen

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ab 7,13  / 100 g

Bockshornkleesamen erinnern durch ihren Geruch an Heu und Liebstöckel, darum bedeutet sein lateinischer Name foenum-graecum auch “griechisches Heu”. Sein Aroma ist leich bitter und gleichzeitig angenehm würzig.

Die Samen, welche ursprünglich als Nahrungsmittel und Tierfutter angebaut wurden, sind darüber hinaus auch ein heilendes Wundermittel.

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Beschreibung

Anwendungsbeispiele in der Küche
Backwaren (Brot, Kleingebäck)
herzhafte Speisen (Currygerichten, Chutneys, Fisch/Fleischgerichte, Eintöpfe, Gemüsegerichte, Käse)

Medizinisches – hilft bei:
Senkung von Blutzucker, Cholesterinspiegel, Blutdruck
Untergewicht, Appetitlosigkeit, Verdauungsbeschwerden (Anregung der Speicheldrüsen)
äußere Anwendung: Entzündungen/Eiterungen der Haut (entzündungshemmend bei z. B. Furunkel, offene Stellen)

Historische Herkunft
ursprünglich Indien, inzwischen auch Südeuropa

Zusätzliche Information

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Kochvorschläge

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Gesundheit

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Verpackung

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