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Kassiarinde, auch Gewürzrinde, Padang- oder Kassiazimt genannt, ist ein hocharomatisches Gewürz, das an herkömmlichen Zimt erinnert. Allerdings ist er im Gegensatz dazu etwas bitterer, dezent schärfer und duftet nicht so intensiv.
Die Kassiarinde ist kein echter Zimt, sondern ein eigenes Gewürz, jedoch vertritt sie ihn in der asiatischen Küche.
Durch sein abweichendes Aroma sollte man sparsamer damit umgehen, als mit echtem Zimt.
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Inhalt: 40 g
Kategorien: Einzelgewürze, Gewürze, Von A bis Z, Wintergewürze Artikelnummer: 10012-02 Schlagwörter: fructosefrei laktosefrei ohne Salze vegan vegetarischAnwendungsbeispiele in der Küche
wie Zimt nutzbar (für Kompott = säuerliche Obstgerichte), aber auch für Curry/Fleisch/Wild etc.
Medizinisches – wirkt:
appetitanregend, antibakteriell, darmfördernd, fungizit
Historische Herkunft
ursprünglich Südchina, heute auch in Indonesien/Vietnam/Japan
| Gewicht | 45 kg |
|---|---|
| Kochvorschläge | Backwaren, Fisch, Fleisch, Getränke, Soßen, Dips, Suppen, Eintöpfe, Süßspeisen |
| Gesundheit |
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